Prodotto con lardo di suino stagionato. Il lardo viene condito con erbe selvatiche e sale, riposto a strati alterni in recipenti. Ogni 15 giorni viene girato sul lato opposto e aggiunto altro trito di erbe, questa preparazione viene ripetuta per 60 giorni. Dopodiché il prodotto ottenuto viene lavato con del vino bianco, fatto asciugare e conservato sottovuoto con piccole foglie di alloro.
La lavorazione avviene da ottobre ad aprile. I condimenti della ricetta tradizionale di “nonna Grazia”: erbe servatiche e sale.
Privo di conservanti aggiunti Privo di derivati del latte Senza Glutine
