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Filetto
di Maiale intero circa 2 Kg

40.00

Carne scelta di suino italiano, proveniente solamente da allevamenti della zona di “pietra di tocco” alle pendici del Monte Taburno a circa 1.000 Mt di altezza.
Per ottenere questo prodotto, particolarmente indicato per la preparazione dei rustici della più antica tradizione pasquale, si utilizza il taglio ricavato dal muscolo del carrè senza gli ossi.
Il gusto viene esaltato dalla presenza di un sottile strato di lardo.
La lavorazione avviene da ottobre ad aprile.
I condimenti della ricetta tradizionale di “nonna Grazia”: sale, pepe e peperoncino.
Stagionatura: 30 giorni.

Privo di conservanti aggiunti
Privo di derivati del latte
Senza Glutine

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