Capocollo
confezione da circa 500 Grammi

Pura carne di suino di grossa stazza.
Per ottenere questo eccezionale prodotto si utilizza solo la parte del maiale compresa tra la testa ed il lombo, le carni vengono salate a massaggiate per diverso tempo per favorirne la uniforme e giusta penetrazione del sale, dopodiché vengono racchiuse in un budello naturale.
La lavorazione avviene da ottobre ad aprile.
I condimenti della ricetta tradizionale di “nonna Grazia”: vino bianco, pepe, sale e peperoncino.
Stagionatura: 8/12 mesi.
Salatura tradizionale: 10 giorni.

Privo di conservanti aggiunti
Privo di derivati del latte
Senza Glutine